春之味，韭菜炒虾仁
韭菜炒虾仁是一道充满春意的时令家常菜，以鲜嫩的韭菜和弹滑的虾仁为主料，口感清爽，鲜美诱人，做法简单：先将虾仁去壳挑线，用料酒、盐和淀粉腌制片刻；韭菜洗净切段，热锅倒油，先下虾仁快速滑炒至变色盛出，再起油锅大火爆炒韭菜，撒少许盐，随即倒入虾仁翻炒均匀即可出锅，关键是把控火候，韭菜断生即盛，避免出水，这样能最大程度保留春韭的香气与虾仁的鲜甜，一口尝尽春之味。春日的菜市场，是山野与时蔬的合唱，韭菜，总是最鲜活的那一抹绿——一捆捆齐整地码在竹篮里，根白叶翠，水汽盈盈，而海产的摊位上，...
