一碗浓稠的故乡麻汁豆角
麻汁豆角是一道承载故乡记忆的家常菜，做法简单却滋味浓郁，先将新鲜豆角择洗干净，切段入沸水焯熟，捞出过凉水，保持翠绿脆嫩；再调一碗浓稠麻汁：芝麻酱加盐、生抽、香醋、蒜泥和少许凉开水，顺一个方向搅至顺滑，将豆角摆盘，淋上麻汁，拌匀即可，那浓稠的芝麻香裹住每一段豆角，入口清爽醇厚，蒜香回绕，仿佛瞬间回到故乡的夏日餐桌，朴素却令人念念不忘。在鲁西平原的老家,麻汁不是什么稀罕物，却是夏日餐桌上最隆重的开场白，母亲从橱柜深处捧出那只青花瓷碗，里面沉淀着半碗褐色的膏体——那是去年秋日新磨的...
