东北蒜茄子家常做法，拌出夏天的灵魂蒜香
蒜茄子是东北夏日餐桌的灵魂凉菜，将新鲜紫茄子整个蒸熟，晾凉后撕成细条，挤去多余水分，取大量蒜末、香菜末，与盐、少许味精拌匀， layered 一层茄子一层蒜料，码入密封盒冷藏腌制，吃时淋上香油或辣椒油，蒜香浓郁，茄子绵软入味，冰爽解腻，这道简单家常菜，承载着东北人对夏天的记忆，一口下去，魂牵梦萦的蒜香直冲天灵盖，配粥下饭都堪称一绝。要说夏天最让人惦记的家常菜,不是大鱼大肉，也不是山珍海味，而是一盘简简单单的蒜茄子，它不炸不炒，蒸一蒸、撕一撕、拌一拌，满屋都是蒜香与茄香的缠绵，...
