夏日清凉一碗绿——绿豆凉粉制作教程
绿豆凉粉是夏日消暑的经典小食,以绿豆淀粉为原料,口感清爽弹滑,制作时先将绿豆淀粉用清水调成糊状,锅中加水烧开,转小火缓缓倒入粉浆,同时不停搅拌,至透明黏稠后倒入容器冷却定型,成型后的凉粉切成条或块,搭配黄瓜丝、蒜末、生抽、香醋、辣椒油等调料拌匀即可,成品碧绿透亮,冰镇后食用更佳,既能清热解暑,又简单易做,是家庭餐桌上的快手美味。入夏之后,暑气渐盛,人的胃口也总爱“闹情绪”,这时候,若有一碗冰凉爽滑的绿豆凉粉摆在面前,浇上酸辣开胃的料汁,只消一口,燥热便被压下去大半,绿豆凉粉色...
