米醋是什么醋？一文读懂舌尖上的酸香
米醋是以大米（如粳米、糯米）为主要原料，经酒精发酵、醋酸发酵酿制而成的食醋，因原料和工艺不同分为白米醋和红米醋，其酸味柔和醇厚，带淡淡米香和果香，色泽清亮，多呈淡琥珀色或透明状，适合凉拌、蘸食、糖醋菜肴及美容保健，与陈醋、香醋相比，米醋酸度适中、风味清新，被称为“舌尖上的酸香”代表，选购时注意看配料表，优选“酿造食醋”而非配制醋，并留意总酸含量。米醋，是每个中国家庭厨房里最常见的调味品之一，无论是凉拌菜、蘸饺子，还是炒菜、炖汤，那一抹清亮的酸香总能让菜肴瞬间灵动起来，但若真要...
