炒长豆角，牢记老妈30年妙招，翠绿入味不夹生！
炒长豆角切忌直接下锅，老妈用了30年的妙招：先洗净摘段，入沸水加少许盐和油焯烫至变色，捞出过凉沥干，热锅凉油，爆香蒜末、干辣椒，下豆角大火快炒，加盐、生抽、少许糖调味，沿锅边淋入热水焖半分钟，最后大火收汁，这样炒出的豆角翠绿不变黄，入味透彻且绝对不夹生，鲜嫩又下饭。要说夏天餐桌上的家常菜,炒长豆角绝对占有一席之地，一根根碧绿的长豆角，脆嫩爽口，配上蒜末的香气，简单一炒就是下饭神器，可很多人自己在家做，总遇到两个问题：要么豆角没熟透，吃着发硬甚至有点“豆腥味”；要么一不留神炒过...
