香辣鸡脆骨，一口嘎嘣脆，满嘴香辣魂
香辣鸡脆骨是一道令人上头的下酒好菜，其魅力在于一口嘎嘣脆的爽利口感，配合满嘴香辣的浓郁滋味，让人欲罢不能，做法上，通常选用鸡脆骨（俗称掌中宝）为主料，先经腌制入味，再裹粉油炸至金黄酥脆，最后与干辣椒、花椒、蒜末、姜片等香料一同大火爆炒，让麻辣鲜香充分渗入每一块脆骨，成菜色泽红亮，香辣扑鼻，入口先是辣椒与花椒的劲爆香气，紧接着是脆骨在齿间碎裂的清脆声响，焦香与辣味交织，越嚼越香，极其开胃，是餐桌上让人停不下筷子的经典风味。世上的美味,大多讲究一个“嫩”字，蒸鱼要嫩滑，炒蛋要嫩黄...
