腌白菜的家常做法，一口脆爽，留住冬天的味道
腌白菜是冬日家常美味，以脆爽口感留住季节风味，制作时先将白菜洗净切块，用盐腌制杀出水分，再挤干后加入蒜末、姜丝、辣椒等调料拌匀，密封冷藏发酵数日即可，若想炒制，可取腌好的白菜与五花肉片同炒，煸出油脂后加少许生抽、白糖提鲜，大火快炒至入味，酸辣开胃，脆嫩下饭，无论是直接食用还是热炒，都能品尝到冬天独有的清爽与温暖。要说冬天最让人惦记的家常味道,腌白菜一定榜上有名，无论是北方人家大缸里压得实实的酸菜，还是南方小坛里泡得清亮的辣白菜，那口酸脆开胃的劲儿，总能在寡淡的餐桌上掀起一阵食...
