夏日限定·西瓜冰糕简易做法

夏日限定，西瓜冰糕做法简单：将西瓜切块去籽，榨汁或打成果泥，可加少许糖或蜂蜜调味，把西瓜汁倒入模具，也可加入整颗西瓜丁或薄荷叶增加口感，放入冰箱冷冻至完全凝固，脱模后即可享用清凉绵密的西瓜冰糕，无添加更健康，是消暑解渴的绝佳小食，记得根据自己的模具调整用量，冷藏时间足够才能成型。

盛夏的午后，蝉鸣一声接一声，把空气都叫得黏稠起来，阳光白花花地泼在窗台上，连影子都缩成一团，躲在墙角不肯动弹，这时候，最渴望的便是一口冰凉的东西——不是冰水，不是汽水,而是那用西瓜做的冰糕。

做西瓜冰糕是有些讲究的，得挑一个熟透的沙瓤西瓜，敲起来“咚咚”响的那一种，切开，红瓤印着细密的黑籽，像夜空中撒了一撮星子，用勺子把瓜瓤挖出来，剔掉籽，放进搅拌机里打成汁，那汁水是通透的、亮晶晶的胭脂红，带着一股清甜的生津之气，也可以挤几滴柠檬汁进去，酸味会勾出更多的甜,就像烈日下忽然吹来一阵风。

冰糕盒是旧式的，铝制长方盒子，一格一格的，倒满西瓜汁，盖上盖子，塞进冰箱冷冻室，然后就是等待，这等待是有趣的，隔一会儿就去掀开冰箱门看一眼——先是表面结了一层薄冰，像结了霜的窗子；再过一阵，里面半凝半流，用筷子搅一搅，便有了冰渣子的颗粒感；等彻底冻实了，用勺子挖出来一勺，沙沙的、绵绵的，含在嘴里，先是冰得脑仁一激灵，接着西瓜的甜便慢慢化开来,顺着喉咙滑下去。

小时候，外婆常在井里“冰”西瓜，那西瓜泡在凉水里，午睡起来切一角，也是冰凉的，但那是带着土腥气的凉，没有冰糕那么纯粹、那么凛冽，而西瓜冰糕呢，是把整个夏天都冻成了块，攥在手里，咬一口，咯吱咯吱地响，红艳艳的碎屑顺着嘴角掉下来，落在手背上，凉丝丝的，不敢擦，怕呼掉那点凉意，若是加了牛奶或者椰浆，就成了奶白色的西瓜冰糕，多了一层醇厚,吃起来更像夏天的一场甜梦。

后来长大些，也见过市面上卖的西瓜冰糕，装在塑料壳子里，颜色红得刺眼，甜得发腻，吃不出西瓜本身的清芬，才知道那种手工的、简单到只凭西瓜自己的味道做成的冰糕，才是真正的夏日馈赠，它从不被包装，也从不会被保鲜膜裹上，它就住在铝盒里，藏在冰箱深处，等你某天实在热得受不了，打开门,它便安静地等着你。

做西瓜冰糕最动人的时刻，其实是挖出来那一个，瓷碗里盛着几颗淡红的方块，表面泛着微微的白霜，像从冬天借来的雪，插一支小木勺，坐在风扇前，一口一口地吃，风扇吹着额前碎发，也吹着碗中冰糕的冷气，那冷气丝丝缕缕地升腾，把下午的暑气都降了半度，偶尔有一两粒未打碎的西瓜籽，咬在嘴里嘎嘣一下，倒像是藏在甜里的惊喜,仿佛夏夜里偶尔冒出的萤火虫。

我不常自己做西瓜冰糕了，街边有各式各样的冰淇淋，有榴莲的、抹茶的、巧克力的，但每到西瓜最便宜的季节，总要买一个圆滚滚的西瓜，削皮、去籽、打汁，老老实实地倒进格子盒里，不为别的，就为在某个三伏天的午后，从冰箱里挖出几年前那个夏天的味道，那味道里，有蝉鸣，有竹席，有吱吱呀呀的吊扇,还有外婆用蒲扇拍着我午睡的背影。

西瓜冰糕不是一道复杂的甜品，它只是一种简简单单的童年，当舌尖触到那第一口冰凉时，我总觉得整个夏天都停顿了一秒，那一秒里，时间变得辽远而温柔，像西瓜瓤里那抹绯红，永远新鲜,永远清甜。